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大豆曾经是一种相对健康的食物，虽然没有过去的玉米那样健康，依然还是有一定的健康益处。然而，大豆遭受了和玉米一样的命运：农药和除草剂的过度使用以及转基因的篡改已经使得大豆作物变得不稳定，人将其变成了一种病原体的食物。现在的大豆已经不是过去人们所知的大豆，虽然大豆目前不具有和玉米一样喂养病毒和细菌的能力，但它有这个潜力会发展成和玉米一样的有害程度。
大豆的主要问题之一是其相对较高的脂肪含量（大豆用来榨豆油，大豆油都是转基因产品），油脂含量高意味着会有更多的有害成分：转基因信息以及高浓度的农药和除草剂。现在实际上我们吃的任何大豆产品都可能含有一些转基因信息或味精成分。
请尽可能避免大豆、毛豆（毛豆是新鲜的大豆）、大豆油、味噌、豆浆、酱油、素肉、大豆蛋白粉等各种大豆制品。如果你喜欢大豆制品，有机非转基因大豆是最佳选择，但实际上无法保证它没有受到转基因的污染。总之，尽量不要让豆制品在饮食中占主导地位，而是要谨慎摄入。尽可能选择发芽的大豆，这种大豆的脂肪含量较低，因此含有的有毒化学物质浓度会比较低。如果你真的非常喜欢大豆，没有办法不吃豆制品，最安全的选择是最普通的有机豆腐或或最高品质的生酱油（namashoyu）。对于通过豆制品补充蛋白质的素食人群而言，选择生绿叶蔬菜中人体生物吸收率和利用率最高的蛋白质是远远优于豆制品的选择，更多细节北京中科中医院治疗白癜风医院哪个好
